Gulai Udang Masak Lemak Nenas dan Ikan Tenggiri Masin

(entri ini juga dipaparkan di The Story of PUTERISM)

Sudah lama dapur di rumah tidak berasap secara proper. Hari ini, sebab terlanjur sudah membeli belah di Pasar Borong Selangor, saat saya terpandang sahaja udang-udang segar, terus terlintas di kepala saya Gulai Udang Masak Lemak Nenas dan Ikan Tenggiri Masin. Ok, saat itu juga saya kecur air liur dibuatnya sebab terbayangkan rasa masak lemak, masin-masam nenas itu sungguh melazatkan.

Udang-udang segarlah membuatkan saya terliur dan terus rembat sekilo udang ni. Kat Pasar Borong Selangor, sekilo harganya RM19.00. Kemudian, saya beli juga ikan tenggiri masin dalam botol serta yang paling penting buah nenas. Kalau saya beli nenas yang sama di Carefour, Alamanda harga nenas ini melonjak ke harga RM2.60 sebiji.

Hari ini, mahu berkongsi resepi yang paling mudah dan campak-campak versi saya. Resepi ini sebenarnya kali pertama saya lihat di TV bulan lalu sewaktu saya bersahur di waktu dinihari yang mana rancangan di TV2 memaparkan masakan Baba dan Nyonya. Sewaktu menontonnya sepintas lalu, saya tidak merasa apa-apa tapi bila waktu tengahari di pejabat, kecur mulut menggambarkan keenakannya. Mulalah saya mencongak-congak bagaimana ingin memasaknya.

Gulai Udang Masak Lemak Nenas dan Ikan Tenggiri Masin
(sajian untul 3-4 orang)

Bahan-bahannya:

- setengah ekor udang (15-20 ekor)
- 2-3 ulas bawang merah
- seulas bawang besar
- 15 biji cili hijau
- sebiji nenas
- sekotak santan segera
- 6 hiris ikan tenggiri dalam minyak (chunk oil)
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 batang serai

Cara-caranya:

Cili padi, bawang besar dan bawang merah - kisar bahan-bahan ini dengan 2 cawan air di dalam blender. Apabila diyakini semuanya telah dikisar halus, masukkan ke dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih.

Apabila mendidih, masukkan hirisan nenas yang telah dipotong 3 segi bersama dengan serai. Biarkan seketika sehingga nenas empuk, kemudian masukkan gula dan garam diikuti dengan 4 hirisan ikan tenggiri yang dipotong kecil.

Ikan tenggiri masin dalam botol

Ikan tenggiri yang dikeluarkan dari dalam botol

Biarkan seketika sehingga mendidih.

Masukkan sekotak kecil santan. Apabila nampak mendidih, campur 1 sudu teh serbuk kunyit.

Biarkan seketika.

Masukkan udang yang telah dibersihkan. Biarkan sehingga udang empuk dan masak.

Angkat dan hidangkan.

Jemput makan :)